棋子豆|80后童年

今天无意间在朋友圈看到朋友发圈，自制棋子豆，嘎嘣脆。要不是这条朋友圈，这个儿时的小零食我都忘得一干二净了

棋子豆小小的，有圆的，有方的；色泽淡黄，嘎嘣脆，散发着诱人的香味。娃娃们把豆豆装在口袋里，出来串门，拿出来比一比，尝一尝，看看谁家的好吃，吃着就停不下来。“嘎嘣”一声脆响，浓浓的香味便在舌尖弥散开来……

棋子豆是汉族民间习俗农历二月二春龙节中品尝的一种美食，在关中平原地区广泛流传着“二月二，龙抬头，吃豆豆”的说法，二月二，陕西人的习俗要吃豆豆，是很多陕西长大的朋友儿时的味觉记忆，年年盼着炒棋子豆。邻近陕西的山西、河南一带也有吃棋子豆的传统。棋子豆作为北方面食的代表，还是深受大家喜爱。

陕西韩城，炒制棋子豆的绵土，这种绵土极其细腻代替油来炒豆豆，炒过的豆豆嘎嘣脆带着黄土的气息，越吃越香。传统的棋子豆制作古朴，大多是用大锅置于柴火上将面豆混在土中炒熟，其味道淡雅，还有开胃健胃的作用。随着社会的发展和变迁，今天的棋子豆已经变换出了多种做法，有揉面时加入鸡蛋的，有油炸的、烤箱烤制的，其味道也随之多样化了。

我在网上找了棋子豆的一种做法，今天大家一起学习下：

材料：小茴香、白芝麻、面粉、精盐、花椒粉、酵母粉、色拉油、鸡蛋、温水

制作步骤：

1.小茴香和白芝麻倒到锅里面干炒，炒香炒干，炒变色，开始蹦了，就好了；倒在案板上，擀面杖给它压碎，放入碗里备用。